Actualització docent

Durant el present curs, a l'IES Felanitx s'ha cursat per primera vegada a les Illes Balears el Cicle Formatiu de Grau Superior de Vitivinicultura. Com tots els inicis, el començar un cicle nou implica un esforç per part de l'administració, centre, professorat i alumnat, els quals són els protagonistes dels estudis.

El curs començà amb una visita per part del professorat a diferents escoles de vitivinicultura de referència repartides entre la Comunitat Valenciana i Catalunya.
El viatge formatiu s'inicià amb l'Escola de Viticultura i Enologia de Requena on a més a més, es va poder fer una visita tècnica al celler Pago de Tharsys.

Reunió amb l'equip directiu de l'Escola de Viticultura i Enologia de Requena

La ruta formativa continuà cap a Catalunya on allà els docents de l'IES Felanitx varen ser rebuts a l'Escola d’Enologia Jaume Ciurana.

Cap d'estudis de l'Escola d'Enologia Jaume Ciurana mostrant el
sistema organitzatiu del magatzem del celler de l'escola

A més de visitar les instal·lacions del centre formatiu, es realitzà una visita tècnica a la bodega Álvaro Palacios on es varen poder observar les típiques vinyes en coster.

Visita a les vinyes amb l'enòleg del celler, n'Oriol Castells

El darrer centre visitat fou l’Escola de Viticultura i Enologia de Mercè Rossell i Domènech on es va poder percebre la seva trajectòria formativa en el sector en cada un dels seus racons.
A més més, no sols es va tenir la oportunitat de conèixer les instal·lacions del centre educatiu sinó què també es va poder visitar la bodega Agustí Torelló Mata.

Part del cos de professors de l'escola d'acollida juntament
amb els docents de l'IES Felanitx

Agustí Torelló Mata explicant els inicis de la tradició familiar

El viatge formatiu explicat encetà un conjunt de formacions que s'han anat realitzant al llarg de tot el curs emmarcades en una Actualització Vitivinícola on s'han tractat temes de normativa vitícola (de la mà de Felip Gilabert), normativa vinícola (amb la formació de Miquel Àngel Frau), seguretat alimentària (amb la participació de Jesús Martínez), cultiu de la vinya pel que fa al vegetal, sòl i varietats (on participaren José Escalona, Jaume Vadell i Joan Rosselló), vinificació (amb Andreu Oliver), anàlisis enològiques (amb la formació proporcionada per Joan Mora) i una introducció al tast (amb Julio Torres).

De la mateixa manera què els nostres alumnes, els docents aprenem de forma contínua per estar a l'ordre del dia en les darreres novetats i actualitzacions a fi de què tots els nostres alumnes estiguin el millor preparats possible per a la posterior inserció laboral.

Vins Miquel Gelabert a l'IES Felanitx

El passat divendres 17 de maig tingué lloc la tercera sessió del cicle de col·loquis Passat, present i futur de la vinya i el vi a Mallorca, en aquest cas amb el celler Vins Miquel Gelabert del poble veí. 

Una cinquantena d'assistents varen poder gaudir de les paraules d'experiència d'en Miquel, tot fent un repàs dels seus inicis fins arribar al dia d'avui.

Per sorpresa d'alguns, en Miquel inicià de ben jovenet la seva carrera laboral entre fogons, fins i tot va treballar com a xef privat de l'exèrcit general de les Illes Balears. Amb el temps guanyà experiència a la cuina però també a la vinya i el vi, on per aquells anys "fer vi" era el seu hobby. 

Amb els anys, Miquel va establir el seu propi restaurant juntament amb la seva dona, na Maria. Evidentment, en el seu restaurant no hi faltava una impressionant carta de vi on es podien trobar els d'elaboració pròpia i passats uns 10 anys el matrimoni decidí enfocar el seu treball en la producció de vi, de manera que el seu hobby es convertí en la seva feina. 

En Miquel començà a plantar els seus primers ceps a mitjans dels anys 80 però no va ser fins al 1985 què fundà la seva bodega. Pioner en l'elaboració de vins amb varietats autòctones, també treballa i experimenta amb varietats d'altres llocs d'arreu del món. De fet, va ser el primer en plantar Riesling a la nostra illa.

En aquesta ocasió, el ponent convidat ja havia despertat interès entre els alumnes del Cicle de Grau Superior de Vitivinicultura perquè un dels nostres alumnes l'ha pogut conèixer abans que la resta ja què el mes passat començà l'estada formativa en empresa al seu celler. Aquesta trobada serví per a què la resta -no sols alumnes- sinó també docents i persones interessades en el sector el poguessin conèixer de ben a prop, en un ambient proper què va permetre què els assistents li demanessin dubtes i inquietuds relacionades amb el món del vi.

En Miquel ha pogut aprendre i rescatar l'art i els secrets dels pagesos d'un temps i actualment combina tots aquests coneixements amb la tecnologia moderna. Cada un dels seus vins duu el seu segell d'identitat i dia rere dia el celler creix, juntament amb l'esforç de tota la família. I no sols a creixen en producció sinó en relació a qualitat i reconeixement dels seus vins, ja que duen a les seves esquenes més de 100 premis. 

El celler elabora més de 20 vins diferents entre blancs, rosats, negres, i ara també espumosos els quals duen la fidel petjada del seu fill.

Després del col·loqui, es dugué a terme un tast dels seus vins més representatius. En concret:

- Chardonnay Roure 2017
- Golós Rosat 2017
- Gran vinya son Caules 2011

El departament d'Agrària a Extremadura

Els passats dies 3, 4 i 5 de maig el departament d'agrària participà al VI Congrés Nacional d'Escoles de Vi i Oli d'Oliva, celebrat a Villafranca de los Barros (Badajoz) essent l'amfitrió el Centro de Formación del Medio Rural. 

Al congrés assistiren un total de 14 centres educatius procedents de diverses regions: CIFP A Granxa (Pontevedra), IES Emilio Canalejo Olmeda (Còrdova), Escola de Viticultura i Enologia Mercè Rossell i Doménech (Barcelona), IES Federico García Lorca (Sevilla), IES Francisco Pacheco i IES Santo Domingo (Cadis), IES Gregorio Prieto (Ciudad Real), IES La Laboral (La Rioja), IES O Ribeiro (Ourense), CIFP San Gabriel (Burgos), CIFP San Rafael de la Santa Espina (Valladolid), IES Binissalem i IES Felanitx (Illes Balears) i el centre d'acollida.

Representants de cada centre participant

El cap de setmana s'inicià amb la presentació dels diferents centres, donant a conèixer a la resta la formació que oferta, modalitat d'estudis, professorat i tipologia d'alumnat. El programa va incloure també activitats de diversa tipologia: conferències, presentacions, visites tècniques i tasts. L'agenda no deixà molt temps lliure però cada un dels minuts serví per conèixer l'experiència d'altres centres que imparteixen els mateixos estudis que l'IES Felanitx i donà la oportunitat per aprendre de centres que ja duen més experiència amb els estudis de vitivinicultura.

Les conferències realitzades conformaren un gran ventall de temàtiques i continguts entre els quals cal destacar:

-La Formació Professional DUAL, a càrrec de Nicolás Gallego Soto (Cap de servei de Formació Professional Reglada de la Conselleria d'Educació i Treball de Badajoz). 

Nicolás Gallego Soto

Amb la seva intervenció es posà a debat els pros i contres d'aquesta modalitat d'estudis, essent la que actualment s'imparteix a l'IES Felanitx. El professorat assistent va poder comparar les diferents modalitats de formació DUAL implantades a cada comunitat i es varen observar grans diferències en relació a les condicions en què es troben tant l'alumnat com els empresaris amb aquest model de formació.

-El procediment d'autocontrol i certificació per a vins, a càrrec d'Esther Navia Reyes (Responsable de qualitat de la DO Ribera del Guadiana).

Esther Navia Reyes

Navia donà a conèixer les necessitats de les empreses del sector i la importància de la formació professional en aquest àmbit ja que hi ha un gran buit formatiu entre els treballadors del sector pel què fa -sobretot- a normativa i documentació de celler. Per aquest motiu, expressà les demandes de les empreses vitivinícoles i la importància de la formació de l'alumnat adquirint coneixements en relació a la comercialització, sistemes de qualitat, responsabilitats del cap de celler i maneig de la documentació associada a la verema, trasplantament de vinya i exportació.

-La figura de l'orientador a les nostres escoles, a càrrec de  Xavier Vidal de Puig (Professor de l'Escola de Viticultura i Enologia Mercè Rossell i Doménech).

Xavier Vidal de Puig

El ponent, ja conegut pels nostres docents arrel d'una visita formativa anterior a la seva escola, exposà la importància del procés d'orientació sobre la figura de l'orientador. Explicà la necessitat d'orientar l'alumnat cap a la formació professional però insistí en què també és necessària l'orientació de l'alumnat que actualment ja estudia un cicle formatiu: els alumnes han de tenir clar on es troben, on volen arribar i a partir d'aquí els docents els hem de guiar pel camí correcte.

-L'Associació Nacional d'enòlegs, a càrrec de Matilde Maqueda Gil (Professora del Centro de Formación del Medio Rural).

Matilde Maqueda Gil

A més de ser amfitriona del congrés, la professora Maqueda posà al dia a tots els assistents sobre l'estat actual de l'associació nacional d'enòlegs, donant importància als seus membres, els avantatges que implica ser soci i els requisits per a formar part d'ella.

-L'extracció i condicionament d'oli d'oliva, a càrrec de Francisco Rodríguez Machuca i  Marcelino Díaz Taboada (Professors del Centro de Formación del Medio Rural).

Francisco Rodríguez Machuca (dreta) en companyia de Marcelino Díaz Taboada (esquerra)

Sense cap dubte, al conjunt de ponències no hi podia faltar el testimoni dels docents del centre amfitrió. En aquest cas, en relació al Grau Mitjà d'oli d'oliva i vi. Els docents explicaren el seu punt de vista dels estudis i el fil conductor dels seus respectius mòduls: el cultiu de l'olivera. Tots els continguts què treballen es programen vers aquest, de manera que l'alumne treu el màxim profit de l'aprenentatge i té la oportunitat de treballar de forma pràctica tot el què també es treballa de form teòrica.

Instal·lacions del Centro de Formación del Medio Rural (Villafranca de los Barros)

Les visites inclogueren una ruta per les instal·lacions del centre d'acollida així com també la visita tècnica al celler Pago de las Encomiendas (Villafranca de los Barros) i al celler Marcelino Díaz (Almendralejo), on a part de conèixer les seves instal·lacions es va dur a terme un tast dels seus vins més representatius així com també un maridatge per posar de manifest la complexitat de les seves produccions.

Pago de las Encomiendas (Villafranca de los Barros)

Celler Marcelino Díaz (Almendralejo)

A més a més, es dugué a terme un intercanvi de productes elaborats a les diferents escoles, mostrant cada una d'elles les seves tendències de treball en funció de la zona de procedència. 

Des de l'IES Felanitx es vol agrair al Centro de Formación del Medio Rural la seva convidada i esperam participar en la propera edició del congrés que tindrà lloc al 2021.

Representants de l'IES Felanitx en l'entrega del certificat de participació al congrés . D'esquerra a dreta: Eulogi Aleixandre i Ana Ramal (professors del Departament d'Agrària de l'IES Felanitx), Nicolás Gallego (Cap de Formació Professional Reglada), Gustavo Guío (Cap de Servei de Formació del Medi Rural), Ramón Ropero (Batle de Villafranca de los Barros) i Antonio Cabezas (Director General d'Agricultura i Ramaderia).

Un hotel... d'insectes?

La setmana passada els alumnes de formació professional bàsica d'Agrojardineria i composicions florals iniciaren la seva formació en centres de treball (FCT). Els darrers dies a l'IES han estat duent a terme diverses proves i activitats i entre elles la què avui us presentam.

Què respondríeu a... hi ha hotels d'insectes?

Els nostres alumnes us desvetllen la resposta. Un dels projectes durant aquest trimestre ha estat l'estudi dels enemics naturals i de la importància dels pol·linitzadors als ecosistemes. Un dels aspectes què han treballat en relació a aquest tema ha estat com afavorir la presència d'insectes al nostre hort i una forma pràctica i senzilla és convidar-los, és a dir, proporcionar algun element que els atregui i faciliti la seva estada. I què us ve al cap? Idò sí, un hotel. Un hotel d'insectes!

El projecte s'inicià amb una recerca d'informació sobre aquest tipus d'elements, descobrint que es tracta d'un objecte que habitualment funciona com un espai substitutiu als arbres morts o arbres amb grans cavitats, d'aquí que serveixin de refugi per als insectes. Però a més a més, ajuden a preservar i augmentar la biodiversitat i la fauna auxiliar, motiu pel qual són un benefici per als propis insectes al mateix temps que la seva presència contribueix en la pol·linització i a mantenir les plagues a retxa.

Pot tenir diverses formes, dimensions i estar constituït per una gran varietat de materials. Cada alumne ha pogut fer el seu propi disseny, en aquest cas, fent ús de material reciclat i reutilitzat. 

A partir del croquis es va fer un inventari de materials i la planificació de les operacions pertinents fins aconseguir el producte final. Posteriorment, els hotels s'instal·laren a diverses zones verdes del centre i ara llueixen com un element més, afavorint al mateix temps la presència d'insectes.

Els heu vist repartits per l'IES?

Can Majoral visita l'IES Felanitx

Dins el marc d'activitats de la Jornada de Portes Obertes de l'IES Felanitx, es celebrà la segona sessió del cicle de col·loquis que tu per títol Passat, present i futur de la vinya i el vi a Mallorca. Si el mes passat comptarem amb en Luís Armero de Armero i Adrover Vinicultors, en aquesta ocasió es comptà amb Andreu Oliver Tril del Celler Can Majoral.

Oliver es llicencià en Ciències Químiques al 1998 a la nostra universitat i posteriorment, al 2000, es llicencià en enologia a la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona. Una vegada finalitzat el seu període formatiu, Oliver participà en la verema del celler Albet i Noya de la DO Penedès i a partir d'aquí s'incorporà al negoci familiar mallorquí: el celler Can Majoral d'Algaida.

Durant aquests anys, ha compaginat la tasca professional amb la divulgativa, ja que ha impartit cursos i diversos seminaris. D'altra banda, no sols el negoci familiar gaudeix de l'experiència de n'Andreu, sinó que també participa en altres projectes vitivinícoles, treballant actualment com:
>Enòleg a n'Es Verger d'Esporles.
>Assessor tècnic de les vinyes de S'alqueria d'Andratx. 
>Assessor en viticultura ecològica a Can Vidalet de Pollença. 
>Assessor enològic a Vinyes d'Alaró.

I si vos pareix que li queda poc temps per dedicar-se a altres coses, anau ben equivocats perquè setmanalment escriu un article relacionat amb el món del vi a l'Ara Balears i sempre que se li demana, participa en qualsevol iniciativa relacionada amb el sector.

Durant la vetllada, els assistents no sols varen poder gaudir de n'Andreu Oliver Tril, sinó que l'acompanyà n'Andreu Oliver Oliver. També de la família. Dels què han fet camí. I es pot dir què és un dels responsables de què avui disposem d'una generació d'enòlegs, vinicultors i viticultors què estan revolucionant el panorama de la vinya i el vi a Mallorca.

El col·loqui va comptar també amb les aportacions del president de la DOP Pla i Llevant, Antoni Bennàssar, així com també de les intervencions dels membres assistents.

En tot moment es va percebre la passió que "els dos Andreus" tenen per la seva feina i l'amor en què duen terme cada una de les passes per aconseguir un vi sobre la taula. Aquest fet es posà de manifest amb els vins què dugueren per tastar: Butibalausí blanc 2018, Callet 2017 i Son Roig 2014. A més a més, el celler va tenir un detall molt especial amb tots els assistents obsequiant-los amb el seu llibre.

Des del departament d'Agrària, es vol agrair la participació del Celler Can Majoral en aquest cicle de col·loquis i esperam poder comptar amb ells en futures iniciatives.

El pròxim col·loqui serà dia 17 de maig. Voleu saber qui serà el celler que visitarà l'IES Felanitx? Estau atents a les nostres xarxes socials! En elles trobareu més informació.

Agrària a la Jornada de Portes Obertes de l'IES Felanitx!

La Jornada de Portes Obertes de l'IES Felanitx dels passats 11 i 12 d'abril comptà amb la participació del departament d'Agrària. Els estands d'activitats d'agrària i d'indústries alimentàries oferiren diferents activitats pròpies de l'oferta formativa què s'està impartint actualment: 

-Formació professional bàsica d'Agrojardineria i Composicions Florals.

-FP Grau Mitjà en Jardineria i Floristeria.

-FP Grau Superior en Paisatgisme i Medi Rural.

-FP Dual Grau Superior en Vitivinicultura.

Així doncs, tots els visitants què s'acostaren a l'estand de la família professional d'agrària tengueren la oportunitat de dur a terme el repicat de menta, plantar un esqueix de romaní, confeccionar un ram de trau i grimpar pel pi més alt del centre. Durant la realització de les diferents activitats, els nostres alumnes pogueren explicar diferents aspectes relacionats amb la reproducció asexual de les plantes, el paper de les fitohormones, els elements propis d'una petita composició floral i la importància de la seguretat en el treball.

D'altra banda, els alumnes de vitivinicultura reptaren als assistents a saber quins coneixements tenien sobre el vi i la vinya en un "SI/No Vitivinícola". Als visitants se'ls llençava un conjunt de preguntes relacionades amb el vi i la vinya i els assistents havien de respondre a les preguntes amb un "SI" o un "NO". Posteriorment, tenien la oportunitat de comprovar el perquè de cada resposta de forma experimental. Així, es varen dur a terme diferents pràctiques de percepció olfactiva i auditiva, observació de microorganismes, observació de cristalls d'àcid tartàric, decoloracions de vi i observació del plor de la vinya.

Durant els dos dies de la Jornada de Portes Obertes els alumnes varen rebre molts visitants i també varen atendre totes aquelles qüestions no sols relacionades amb les activitats proposades, sinó també en relació als estudis, la seva planificació, les sortides professionals dels diferents títols i més curiositats, moltes d'elles relacionades amb "com és una classe d'FP?".

Comentar també que entre els visitants què passaren pels diferents estands de la mostra es trobà la Directora General de Formació Professional i Formació del Professorat, Maria Francisca Alorda, la qual s'interessà per la tasca dels alumnes de la família agrària així com també pels alumnes de vitivinicultura, els quals han començat ja la seva etapa de formació en empresa.

Des del departament d'Agrària, agraïm l'assistència a tots els joves què ens visitaren interessant-se per la nostra tasca i els convidam a què visitin les nostres xarxes socials ja que de ben segur es veuran en alguna foto duent a terme alguna de les activitats comentades:

Jornada de Portes Obertes IES Felanitx

Els passats 11 i 12 d'abril l'IES Felanitx va obrir les seves portes a alumnes, mares, pares, docents i a totes aquelles persones interessades en conèixer l'oferta formativa del centre així com també les seves instal·lacions.

Durant la jornada de dijous i divendres dematí, el centre va rebre la visita dels IES de la comarca de Llevant els quals varen tenir a la seva disposició diversos estands on es mostrava l'oferta d'FP que s'imparteix a la comarca, informació sobre batxillerat, orientació acadèmica i informació sobre programes de mobilitat Erasmus.

El conjunt d'estands que conformaren la mostra no sols comptà amb la representació del centre amfitrió, sinó també amb la participació de la Cooperativa d'ensenyament Es Lledoner,  l'IES Santanyí, IES Mossèn Alcover i IES Manacor. 

Els alumnes visitants varen tenir al seu abast una gran varietat d'activitats que els varen permetre poder conèixer de primera mà l'activitat pròpia de cada família professional: des de l'elaboració d'un còctel tricolor fins a conèixer si un vi pot estar malalt, passant pel poliment d'un far, la confecció d'un ram de trau o la realització d'una RCP, entre altres.

A més a més, tingueren a la seva disposició el Coordinador Erasmus de l'IES Felanitx, Joan Rosselló, el qual els va poder assessorar i informar sobre les diferents possibilitats de dur a terme una experiència en centres de treball a l'estranger.

La jornada del dijous horabaixa es reservà per a la rebuda de pares, mares i empresaris interessats en conèixer l'IES Felanitx així com també els espais especials dels qual disposa el centre com l'aula de música, l'aula de plàstica, els gimnasos, aula de projectes, aula d'administració i finances, taller agrari, hivernacles, taller d'electricitat i laboratori de vitivinicultura.

Posterior a la visita guiada per les instal·lacions del centre, es dugué a terme una ponència a càrrec de Jaume Brunet, psicòleg especialitzat en adolescència, sobre L'acompanyament acadèmic de l'adolescent.

Seguidament, es celebrà la segona sessió del cicle de col·loquis que du per títol Passat, present i futur de la vinya i el vi a Mallorca, amb la participació d'Andreu Oliver Oliver i n'Andreu Oliver Tril, del celler Can Majoral d'Algaida.

I per acabar la jornada, tots els assistents compartiren opinions i experiències prenent un bocí de coca, aprofitant per avaluar la jornada i els actes d'aquest tipus per apropar la tasca educativa als pares i mares.

Des del centre, es vol agrair la participació de totes aquelles persones que d'una manera o una altra varen fer què les jornades fossin d'allò més profitoses i esperam les vostres opinions i comentaris...

Vares assistir a les jornades de portes obertes? 

Quina opinió tens d'aquest tipus d'actes?