Job Shadowing - Portugal

 Durant aquest mes de maig, professorat de Formació Professional de l’IES Felanitx ha realitzat diferents mobilitats en el marc del programa Erasmus+ EuroFP Balears VI. Entre elles, un Job Shadowing a Portugal on docents de les famílies professionals d’Electricitat i electrònica, Administració i gestió, Indústries alimentàries i Agrària han pogut conèixer i compartir experiències d’ensenyament-aprenentatge amb dos centres del país veïnat.

El primer centre visitat s’ubica a Seia. Es tracta de l’Escola Profissional Serra da Estrela (EPSE) la qual destaca per la seva trajectòria en Formació Professional acollint alumnat de tota la comarca. Durant dos dies, els docents es familiaritzaren amb el sistema educatiu portuguès, varen observar el seu funcionament, analitzaren i compararen la tipologia d’alumnat i es varen integrar aspectes per establir futures col·laboracions, tant educatives com professionals. En aquest sentit, es varen visitar diverses empreses, entre elles el celler António Madeira, on elaboren vins naturals i biodinàmics; la gestoria Gestgarconta, la qual treballa amb la majoria de microempreses de la zona i la fàbrica de sabates Ara Shoes, on disposen de diferents sistemes automatitzats de producció.

 

 

 

La segona ciutat visitada va ser Santo Tirso, on l’Escola Profissional Forave va ser un gran exemple de treball cooperatiu i col·laboratiu entre diferents cicles formatius, seguint una estratègia de finançament on participen de manera directa empreses del sector. En aquest sentit, és un centre de referència en la branca electrònica i mecànica, així com també en la de creació de polímers i manteniment industrial.

 

 

Aquest tipus de mobilitat és una oportunitat per conèixer altres escoles i instituts a l’estranger, per poder així crear lligams entre centres i poder efectuar diferents col·laboracions, entre elles rebre especialistes del sector, acollir alumnat per a dur a terme formació en centres de treball i rebre professorat per impartir classes. A més a més, el fet d’intercanviar idees i coneixements juntament amb la realització de jornades d’observació en diferents centres permet detectar carències i necessitats, així com també fortaleses dels respectius centres educatius participants.

II Fira de la Formació i l'Ocupació de Manacor

Aquesta setmana s’ha celebrat la II Fira de la Formació i l'Ocupació de Manacor, la qual ha comptat amb la participació de l’IES Manacor, el CIFP Politècnic de Llevant (Manacor), l’IES Mossèn Alcover (Manacor), l’IES Porto Cristo, l’IES Llorenç Garcías i Font (Artà), l’IES Capdepera, l’IES Puig de sa Font (Son Servera), el CC Sant Alfons (Felanitx), el CIFP Pere de Son Gall (Llucmajor), el CEPA Llevant (Manacor) i l’IES Felanitx. A més, també hi han estat presents el Punt d’Orientació Acadèmica i Professional (POAP) Territorial de Manacor i de l’Institut de les Qualificacions Professionals de les Illes Balears (IQPIB), juntament amb 20 empreses de Manacor, oferint un total de 220 llocs de feina.

El departament d’Agrària i Indústries alimentàries hi ha participat exposant la seva oferta formativa i proposant diverses activitats per mostrar als visitants una petita part del que es duu a terme en aquests estudis, així com també posant damunt la taula quin és el futur del sector i la previsió de llocs de treball en aquest.

L'alumnat visita la UIB! (II)

Com es comenta en la publicació anterior, els alumnes del CFGS en Vitivinicultura visitaren el passat dimecres les instal·lacions de la UIB. Després de la xerrada de Margalida Gomila, es va conèixer la tasca que realitza el grup d'investigació de Josefina Bota en relació al Sanejament de virosis de varietats locals de vinya així com també les Pràctiques de maneig de la vinya per millorar la sostenibilitat AGROSUST dins el projecte "Cap a una viticultura sostenible". 

Bota, detallà les pautes bàsiques per realitzar el sanejament d’una varietat de Vitis vinifera utilitzant tècniques de cultiu in vitro. Una vegada feta la selecció de les varietats a sanejar, s'obtenen explants de la gemma apical, es desinfecten amb hipoclorit sòdic i etanol al 70%, es sembren en medis de cultiu enriquits i s'incuben en cambres amb la temperatura i fotoperíode controlats.

 

A mesura que passa el temps, les plàntules deixen de presentar un metabolisme heteròtrof i passen a ser autòtrofes, moment en què s'inicia la seva aclimatació en condicions cada vegada menys controlades.

Després d’aquest llarg procés, la taxa de supervivència és baixa però suficient per analitzar l'absència de partícules víriques.

 

Durant la visita també es varen poder veure mostres de projectes que s'estan duent a terme actualment i a més, també es va visitar la vinya experimental. 

 

L'alumnat visita la UIB! (I)

Dimecres dia 22 de març, els alumnes del CFGS en Vitivinicultura, visitaren la universitat de les Illes. Durant la sortida, es va conèixer l’experiència de la Dra. Josefina Bota (professora titular de l'àrea de fisiologia vegetal de la UIB) i de la Dra. Margalida Gomila (professora titular de l'àrea de microbiologia de la UIB i secretària de la facultat de ciències).

Gomila va fer una exposició sobre el seu conjunt d’investigacions relacionades amb els llevats enològics autòctons, a més de diversos estudis sobre Xylella fastidiosa, un bacteri fitopatgen que causa malalties en diverses espècies vegetals com l'olivera, el taronger o la vinya, entre altres.

"Consolidar una col·lecció de llevats enològics autòctons de la vinya mallorquina i selecció de llevats per veure la capacitat de fermentació" és el títol del projecte amb el qual ha estat treballant (i continua treballant). En els inicis d’aquest estudi col·laboraren diferents cellers, entre ells,  Can Majoral, Can Ribes, Galmés i Ribot, Miquel Oliver, Bodegues Bordoy, 7103 Petit Celler, Miquel Gelabert i Mesquida Mora. Gràcies a aquests, l'equip de Gomila va comptar amb una quantitat de raïm (i most) de varietats autòctones suficients per a fer proves sobre els llevats i el seu comportament. Una de les primeres conclusions a les que s’arribà va ser que les microfermentacions dutes a terme eren molt llargues arribant fins i tot, a observar-se aturades de fermentació en alguns blancs, possiblement produïdes pels efectes climàtics cada vegada més extrems que estem sofrint. 

Pel què fa a la part experimental, en aquest estudi s’han aplicat tècniques de recompte i d’identificació molecular. Gràcies a les primeres, es varen poder obtenir gairebé 700 aïllaments! D’altra banda, per a identificar els diferents llevats, es va fer ús de PCR, qPCR i MALDI-TOF. Dels diferents llevats identificats, se’n va fer una selecció per a poder emmagatzemar-los en glicerol a baixa temperatura. 

L’estudi ha continuat en el temps amb la participació de Bodegues Ribas i Can Majoral. Ambdós han estat treballant amb llevats seleccionats per les seves característiques bioquímiques, els quals han estat emprats per a fermentar majors volums de most. En el cas de Can Majoral, s’ha conclòs que  el llevat emprat en l'elaboració de vi negre s’ha imposat gairebé en totes les fases de la fermentació alcohòlica excepte en la fase final (fase de declivi pel llevats a causa de la concentració d’etanol generada). Pel que fa a la vinificació de blanc, s’ha observat que la fermentació alcohòlica s'enlenteix, tal vegada perquè en aquest cas no es duu a terme la fase de maceració amb les pells. 

En relació als resultats de Bodegues Ribes, encara s’estan duent a terme recomptes i identificacions de les mostres recollides. En breu estaran els primers resultats!

De Finlàndia a Mallorca: Livia visita l'IES Felanitx

Aquesta setmana hem acollit la visita d'un grup de professores de Livia, un centre d'FP agrària a Turku (Finlàndia), gràcies al projecte educatiu de mobilitats Erasmus+ en el qual participem.

La visita de les professores de Livia, aquesta ha estat una bona oportunitat de comparar les tasques del dia a dia, el tipus d’alumnat, les acreditacions professionals, les activitats de l'aula d'emprenedoria i la formació permanent del professorat. A més, han tingut l'oportunitat de visitar diverses empreses col·laboradores amb la formació dual dels nostres alumnes i també de conèixer llocs d'interès de la comarca. També han conegut els altres centres de Mallorca on s’imparteixen els cicles formatius de la Família professional agrària (CIFP Joan Taix i IES Josep Sureda i Blanes).

Per als alumnes, els projectes Erasmus+ ofereixen l'oportunitat de realitzar estades a l'estranger per completar les seves pràctiques i, per tant, de conèixer altres realitats professionals i culturals. Per això, ben aviat, dos dels nostres alumnes podran completar les seves pràctiques a Finlàndia. 

Ja fa uns quants anys que Livia i l’IES Felanitx participen plegats d’aquest tipus de projectes, en què s'han realitzat mobilitats tant de professors com d'alumnes. Mantenir les col·laboracions professionals i culturals amb Livia ens ajuda a enriquir la qualitat de la formació. Gràcies!

Se on ollut erittäin rikastuttava kokemus. Kiitos!

Alumnes del CEIP I. Joan Capó visiten l'IES Felanitx!

Ahir vam rebre la visita d'un centenar d'alumnes de 5è de primària del CEIP Inspector Joan Capó de Felanitx. 

Aquests alumnes estan duent a terme la situació d'aprenentatge: "Podem dirigir un documental sobre el vi a Felanitx?". Es va demanar la col·laboració de la família professional d'indústries alimentàries (grau superior en vitivinicultura), i sense cap dubte es van començar a teixir una gran diada.

I, què vàrem fer aquest dia? Idò, vàrem fer uns tallers on varen poder:
*conèixer la vinya i les seves parts
*descobrir les màquines del celler
*fer un desrapat manual i posterior tast de most
*veure els llevats i escoltar el vi
*saber els diferents tipus de botelles, i practicar el fet de posar i llevar taps
* veure els diamants del vi i com és un laboratori enològic

Va ser un matí ben profitós, on tan grans com petits vam aprendre molt. Esperem que aquest sigui l'inici de futures col·laboracions.

No es pot deixar de banda, la feinada que han fet els mestres per fer una situació d'aprenentatge, en la que els alumnes estan aprenent moltíssimes coses sobre la tradició vitivinícola de Felanitx. Enhorabona per la feina feta!

Moltes gràcies per la visita!

Fins a la propera!

La proximitat del vi elaborat pels alumnes de Vitivinicultura a l'IES Felanitx. Curs 22/23.

La proximitat amable del vi elaborat pels alumnes de Vitivinicultura a l'IES Felanitx

La proximitat amable és el leitmotiv que ha guiat l’elaboració dels vins SUQUÍ, SUQUINES i SUQUINETES. Aquests tres noms són termes derivats de la paraula AQUÍ. El prefix “sus-” (del llatí sursum) emfatitza el concepte de proximitat i els sufixos diminutius “-ina” i “-eta” el fan encara més amable.

Suquí, Suquines i Suquinetes són vins de Mallorca elaborats AQUÍ, a l’Institut de Felanitx. Gràcies a la proximitat de la vinya, els alumnes hem pogut treballar directament en totes les tasques requerides com la poda, el llaurat, la poda hivernal, la poda en verd i la prevenció fitosanitària. Cada dia del curs hem observat amb delit el creixement de la plantació i hem pogut apreciar com ha anat canviant al llarg de les estacions. Tot el raïm premsat per fer aquests vins fou veremat a la vinya veïna de l’institut. La majoria de les varietats de raïm són autòctones com ara el callet, mantonegro i moll. El fet d'elaborar els vins en el mateix celler de l’IES Felanitx —que actualment disposa de gairebé tot l’equipament necessari per produir vi a petita escala— ha suposat un avantatge, ja que hem pogut fer un seguiment acurat del procés. A més, per completar el procés de vinificació, s’han consumit en tot moment materials adquirits a empreses locals.

“Suquí” és un vi negre jove. De la collita 2022, té una coloració vermella picota brillant. El seu aroma és d'intensitat mitjana i combina notes dolces com de llepolies amb records de fruita vermella (maduixa i cirera) i aromes vegetals. En boca és sec i de bona acidesa, també ens recorda la fruita vermella. És agradable al paladar i fàcil de beure. Ideal per aquell qui gaudeixen dels vins poc astringents. Per ser un vi jove, el moment òptim del seu consum és aquesta primavera. El vi "suquí", beveu-lo suara!

“Suquines” és el vi blanc d’enguany. Elaborat a partir de raïm de la varietat de Premsal (també citada com a moll) pels alumnes de Vitivinicultura en l'anyada 2022. És un vi brillant, de capa baixa i de color groc pàl·lid. Al nas presenta lleugers records de fruita blanca com ara la poma i la pera. També aboca subtils notes de fruits secs aportats per la fusta. En boca té un atac sec amb un volum lleuger i una persistència breu. És recomanable consumir aquest vi en l’any posterior a la verema. Suquines és una botella de vi de Premsal blanc, la varietat blanca i autòctona més comuna a les Illes Balears; just suquines! “Suquinetes” és un vi brisat. El present curs hem experimentat amb la vinificació de la varietat autòctona Premsal blanc tractant-la com si fos per a elaborar un vi negre; és a dir, amb tot el gra, incloses les pells i els pinyols. Això li ha donat al vi un color groc palla molt suau i unes aromes cítriques i de fruita blanca. En boca, és lleugerament voluminós i sedós. Hem comercialitzat aquest vi dins l'institut amb una edició limitada al dia dels enamorats, amb la col·laboració dels estudiants de Jardineria i floristeria. Suquinetes és una invitació amable a acostar-te per gaudir plegats d’una copa de vi.

Perquè pugueu gaudir de SUQUÍ, SUQUINES I SUQUINETES, els Tècnics superiors en Vitivinicultura de l'IES Felanitx han treballat en tot el procés —des de la verema fins a la comercialització— amb esforç i implicació. Han millorat les seves competències professionals tenint en compte l'actitud «km zero», evitant el transport innecessari i promovent els productes locals, de temporada i respectuosos amb el medi natural. Han aprofitat to el bo que tenim su-aquí.

Els alumnes de Jardineria i floristeria (cicle formatiu de grau mitjà) han elaborat l'ornamentació floral de l'esdeveniment per a la presentació dels vins inspirant-se en les característiques dels vins.

Quin dels tres vins us fa més ganes tastar?

-