Visita tècnica a centres gallecs de Vitivinicultura

Dins  el programa d'experiència formativa Actualització de la formació professional per a cicles d'FP convocat per la Direcció General de Formació Professional i Formació del Professorat per al curs 2019-2020, docents del departament d'agrària han realitzat una visita tècnica a diversos centres gallecs on s'imparteix el cicle formatiu de grau superior de vitivinicultura.

Les visites realitzades tenen com a principal objectiu fomentar l'actualització, innovació i millora de la tasca educativa en el cicle de vitivinicultura a l'IES Felanitx, el qual és de recent implantació.

La primera aturada del conjunt de visites fou a l'IES Ramón Cabanillas, localitzat a Cambados (Pontevedra). Els docents de l'IES Felanitx varen tenir la oportunitat de visitar l'espai on els alumnes del cicle formatiu duen a terme les classes i l'activitat pràctica a l'estació de viticultura i enologia de Galícia (EVEGA). En les seves instal·lacions es varen poder veure els camps experimentals, aules, laboratoris i el celler.

A més a més, es varen visitar dues bodegues que reben alumnes d'aquest centre per dur a terme la formació en centres de treball (FCTs). En concret, es visità el celler Paco&Lola a Meaño y Mar de Frades a Meis, ambdues incloses en la DO Rias Baixas.

La visita a Paco&Lola va estar guiada per Núria, l'enòloga del celler i també acompanyà als docents de l'IES Felanitx Justa, professora del centre amfitrió. Durant el recorregut es conegueren les seves instal·lacions, l'història i orígens de la Cooperativa Vitivinícola Arousana, els principals processos d'elaboració de vins de la varietat Albariño i finalment les diverses referències i edicions especials de la firma Paco&Lola.

Al celler Mar de Frades assistiren els professors de l'IES Felanitx acompanyats de Montse, docent de l'IES Ramón Cabanillas. La visita fou de la mà de Bego, enòloga del celler. Durant el recorregut es pogueren observar les vinyes, la majoria amb un sistema de conducció emparrat, les instal·lacions pròpies del celler, es comentaren col·laboracions benèfiques de l'empresa i finalment es llistaren també les referències del grup Zamora Company.

Estau atens a les següents publicacions per saber quins indrets han estat visitats pels docents mallorquins!

L'FSE inverteix en el teu futur! Aquesta actuació està cofinançada pel Fons Social Europeu en el marc del Programa Operatiu d'Ocupació, Formació i Educació de lFSE 2014-2020.

La vinya canvia al llarg de l'any... com ho han treballat els alumnes de 3r d'ESO?

La recta final del primer trimestre del projecte "De la Terra a la copa: feim vi!" ja ha començat. Durant aquest trimestre, la major part del treball s'ha centrat en conèixer la vinya: verema, característiques organolèptiques del fruit, productes derivats de la vinya, morfologia, cicle vegetatiu, cultiu, malalties i principals varietats, tant autòctones com foranes.

En relació al cicle vegetatiu, els alumnes de 3r d'ESO han pogut mostrar a la resta del centre la tasca realitzada basada en una recerca d'informació comparativa i cooperativa així com també la creació de diferents murals per exposar la informació treballada.

Cada un dels grups de treball ha fet feina amb distints moments del cicle vegetatiu de la vinya i aplicant diferents tècniques manipulatives han plasmat informació tècnica d'una manera original, on embrutar-se les mans era una condició imprescindible!

Equip groc

Equip verd

Equip vermell

Equip blau

Els murals resultants de l'activitat es troben exposats al hall del centre essent un punt d'aturada obligatòria per aquells més curiosos.

Visitam Son Mut Nou

Des de temps immemorials la figuera ha estat un arbre molt apreciat per tot arreu del món, arrelat també a la cultura mallorquina. 

A la marina de Llucmajor es localitza Son Mut, una gran extensió de figueral implantada i gestionada per Montserrat Pons, apotecari de professió que es desviu pel món de les figueres.

En la nostra darrera sortida extraescolar visitarem Son Mut i Montserrat va transmetre la seva devoció al nostre alumnat mostrat-los la seva gran col•lecció d'exemplars de les Illes, exemplars nacionals i internacionals.

Com sempre ens va rebre d'allò més bé i els alumnes quedaren encantats.

Els nostres alumnes atents a les explicacions de Montserrat Pons.

Viver on es localitza la col·lecció de figueres pròpies de les Illes.

Exposició de Montserrat Pons explicant les característiques identificatives de les figueres.

Petit tiberi oferit als nostres alumnes després de la visita.

Albert Dols visita l'IES Felanitx!

Aquest curs 2019/2020 el departament d'Agrària i Indústries Alimentàries continua amb el cicle de col·loquis iniciat el curs passat que du per títol «Passat, present i futur de la vinya i el vi a Mallorca», encetat el passat 5 de novembre amb n'Albert Dols Martorell, del celler Cap Andritxol de Sencelles.

Dols es llicencià en Biologia i Bioquímica a la Universitat de les Illes Balears al 2014 on continuà la seva formació cursant el màster de Nutrigenòmica i Nutrició Personalitzada. A més a més, en aquesta entitat, participà com alumne col·laborador en el Departament de Biologia Fonamental i Ciències de la Salut durant tres anys. 

El seu recorregut com a professional en el sector vitivinícola s'inicià cap al 2016 on fou treballador de camp i de celler a Tiana Negre. Un any després -i fins a dia d'avui- s'ubica professionalment a Sencelles. En concret, al celler Cap Andritxol on exerceix d'encarregat de camp i de celler, a més de tutor de pràctiques d'un dels alumnes que cursen el Cicle Formatiu de Grau Superior de Vitivinicultura. 

Encara que la seva presència en aquest sector es troba en el seus inicis, es pot dir que n'Albert és una persona pacient, amb predisposició per encarar nous reptes i amb gran empatia, fet que el converteixen en un jove amb projecció de futur en el sector. 

Durant el col·loqui es tengué la oportunitat de conèixer de primera mà com varen ser els seus inicis en el món del vi, considerant la seva experiència professional però també la personal. Dols exposà les inquietuds i entrebancs que anaren sorgint en el seu camí i també com es va desfer per superar-los i seguir millorant en la seva tasca. 

Per finalitzar la jornada, es tastaren diferents vins del celler Cap Andritxol on n'Albert convidà a la participació dels assistents per fer una descripció organolèptica així com també una comparació entre productes. Els vins que es tastaren varen ser: Defensor 2017 (blanc), Defensor 2018 (blanc) i Matacà 2017 (negre).

A més a més, N'Albert va tenir el detall de dur unes mostres del rosat Vigília 2019 encara en procés d'elaboració, de manera que tots els assistents varen poder analitzar amb els seus sentits un vi encara sense acabar, creant la curiositat de saber com es trobarà el mateix vi d'aquí uns mesos. 

Des de l'IES Felanitx es vol agrair la dedicació i entusiasme de n'Albert, ja que d'aquesta manera, públic professional i no professional del sector té la oportunitat de conèixer i aprendre a partir de la veu en primera persona de tècnics del sector.

Josep María Natta visita l'IES Felanitx!

El passat 30 d'octubre Josep María Natta, Pep per als més propers, visità l'IES Felanitx per explicar la seva visió professional -i personal- del món dels licors i destil·lats.

Natta es llicencià en Ciències Químiques al 1999 a la Universitat de les Illes Balears, continuà la seva formació d'àmbit amb un Màster en Ciència i Tecnologia Química i posteriorment amb un Màster Universitari en Nutrició Humana i Qualitat dels Aliments també a la nostra universitat, culminant la seva formació acadèmica amb un doctorat en Ciències de la branca química.

Durant el seu recorregut com a professional, podriem dir que en Josep María ha sabut tocar diverses àrees d'allò més bé ja que té experiència docent com a professor associat a la universitat de les Illes i a més a més, ha impartit nombrosos cursos de formació sobre aiguardents, licors i destil·lats en diferents centres de la nostra comunitat, entre ells, un impartit a l'IES Felanitx orientat als docents del Cicle Formatiu de Grau Superior de Vitivinicultura.

D'altra banda, l'any 1990 i fins a dia d'avui exerceix de responsable de Control de Qualitat i I+D+I a les destil·leries Antonio Nadal-GrupTúnel i a més també ha estat tècnic enòleg al celler Tianna Negre de la DO Binissalem Mallorca.

I si pensau que amb tanta feina en Pep no ha tengut temps lliure per fer més coses, us equivocau ja que baix la seva firma podeu trobar nombroses publicacions de caire científic així com també llibres com "El Palo de Mallorca, una curiosa beguda" o "Les Herbes de Mallorca", entre altres.

La vetllada va ser molt amena i amb participació activa dels assistents. Després de fer un ràpid repàs pels processos d'elaboració més habituals del sector dels licors i destil·lats, en Pep començà a donar pinzellades sobre els productes que posteriorment es varen poder tastar: el Vermut Muntaner Blanc i Vermut Muntaner Rosso. 

Tots els assistents tengueren la oportunitat de conèixer de primera mà com havia estat la fase inicial de disseny d'aquests productes i com s'havia arribat al punt d'obtenir el que es tenia a la copa, tot fent referència a detalls molt curiosos i interessants.

Vermut Muntaner Blanc: de color groguenc, gran franja aromàtica, agradable en boca amb notes herbàcies i especiades. 

Vermut Muntaner Rosso: de color vermellós intents amb vetes ataronjades, equilibrat en boca i també amb notes herbàcies i especiades, en aquest cas, amb regust a pruna ben madura.

La sessió acabà amb una comparació dels dos vermuts contemplant les seves característiques organolèptiques derivades de la seva composició així com també fent referència a la forma d'adaptació del treball de l'empresa productora, no sols adaptada a les demandes dels clients de la nostra zona sinó també contemplant l'exportació.