Visita IRFAP, varietats locals, les nostres!

Actualment a les Illes Balears s’està incrementant el cultiu de vinya i les plantacions amb les nostres varietats locals. Fa trenta anys que les plantacions que es feien eren quasi tot de varietats franceses però se’n varen adonar que les varietats autòctones només es poden cultivar en aquest clima i es pot dir pràcticament que només es poden trobar a les Balears.

També varen descobrir que mesclant varies varietats tant autòctones com franceses sortia un producte amb aromes diferents que només es poden aconseguir amb les nostres varietats i el nostre clima. A partir d’aquesta base es va donar molta importància a la recuperació de vinyes de varietats locals i es varen recuperar moltes vinyes velles que ja estaven abandonades.

En la nostra visita a l’IRFAP varem poder descobrir la història de la recuperació de les varietats autòctones de les Illes Balears:

La història de la vinya a les nostres illes hem patit diferents crisis vitícoles. Això ha ocasionat que moltes de les varietats locals cultivades des de fa segles desapareguessin.

Feines posteriors, com la de Ernesto Mestre i Bartomeu Forteza, han permès registrar i experimentar amb varietats que eren fins al moment desconegudes o suposadament desaparegudes. Està clar que si no hagués estat per la construcció i creació del celler cooperatiu de Felanitx (1919), del qual Bartomeu Mestre és un dels fundadors, hagués estat pràcticament impensable dur a terme tant la recuperació varietal, com el posterior augment de la qualitat de la producció vinícola.

El punt clau de la recuperació varietal de les Illes Balears fou L’Estació Enológica de Haro on mantengueren vives varietats de les illes. Llavors, des d'allà es mandaren a l’estació enològica de Madrid, El Encin, des d'on, als anys 90 es pogueren enviar cap a les illes concretament a l’IRFAP, on foren replantades i catalogades.

Encara es fa feina per tal d’autoritzar la producció d’algunes d’aquestes varietats per a l'ús vinícola, i aquest és un procés lent i complicat. Cada pic estem més a prop de tenir una producció cada vegada més variada de vi feta a partir de varietats històriques de les nostres ILLES.

Algunes d’aquestes varietats són molt desconegudes però si algú està interessat en fer una petita plantació de varietats autòctones es pot posar en contacte amb l’IRFAP per poder recollir mudes i posteriorment empeltar-les en el camp.

També hi ha un llibre molt interessant de la història de les varietats autòctones disponible a la
 pàgina web de la conselleria d’agricultura:

AUTORS: Jaume Forteza i Jonás Fernández, alumnes de vitivinicultura